2023.04.01
チリワイナリーに行ってきました!!
ウチのソムリエ🍷たーさん(林君)が南米チリのワイナリーに勉強に行ってきました♬
彼の報告をちょっとのぞき見👀
↓↓↓↓↓
『チリワイナリー視察』
目的：最先端のワイン醸造を学ぶ
日時：3月11日(土) 〜18（土）
場所：『モントグラス』『ベティック』『レタ』『アルコウアス』各ワイナリー
チリワイナリー視察では、チリワインの最新の取組みで安いワインといったイメージを払拭するアッパーレンジワインの醸造を見学、試飲させていただくなか、ブルゴーニュ、ボルドーといった一流ワインとの比較試飲など、普段ではなかなか出来ない勉強会をしていただいた。
畑見学では畑を掘り起こし地層を目の前で見せていただくといった、非常に特殊な経験をさせていただいた。
アンデスの山中にある『レタ』『アルコウアス』のワイナリーでは品質にこだわった醸造を見せていただけた。
日本酒や食材もそうだが、生産者様との出逢いや生での会話はすごく刺激を受ける。
同行させていただいたVP川上社長の解説もすごく丁寧で分かりやすいものだった。
こういった機会やコミュニティを作っていけるようにする。個人的にはワインの知識だけではなく語学力も上げていく。
（林拓也）
いつもお世話になっている方々とのご縁で参加させて頂いた視察でした。
たーさんの成長とすてきな出逢いに乾杯
( ^_^)／🍷☆🍷＼(^_^ )
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えんや、神泡に触れるッ の巻
えんや、神泡に触れるッ の巻
どうも😊
炭火焼とり えんや 八尾の2号店 店長の古川です🤡
久しぶりのブログに手足と奥歯が震えています😉
1/17日(月)、本日は四ツ橋筋の渡辺橋北詰交差点北西に位置する「サントリービル」にて、サントリーさんが我々のために勉強会を開いてくださいました🙇♂️
来月2/23㈬には中津に新店舗のOPEN🎉🎉🎉を控えておりますので、知識のアップデートも兼ねての勉強会です🧐
コロナ禍によりご自宅で飲む機会が多くなった時代に、飲食店はより一層の『特別感』をお客様へ約束しなければならない。
その為にできることを…という趣旨でございます🙇♂️💦
ありがたや😂
ありがたや😭
⬆️中津新店舗の新店長 酒井のご尊顔
ふつつか者ですが皆様よろしくお願い致します🙇♂️
可愛い奴なんです😂
まずはビール🍻
これは本当に面白い勉強でした。
サントリーさんの代名詞でもある神泡。それを飲食店だからできる、最高の状態で提供するための手順を教えていただきました😊
サントリーさんの企業努力に飲食店の知識、技術を合わせて作る本当の神泡。
神泡と普通の泡の飲み比べをさせていただいたのですが、全くの別物でした😨
⬆️神泡は、光を通さない、の図
⬆️グラスの状態によってもクオリティが変わる、の図
左端の最高の状態は、喉越し、味が格別でした。
お客様には常にこの状態で提供致します💪
プレミアムモルツ、薫るエール、マスターズドリームの飲み比べ🍺ー(・∀・)ー🍺
見て、聞いて、味わって、感じて、お客様へ喜んでいただくことに直結した勉強でした✨
昼からビールでご満悦のなるとや店長、の図
その後、ジン、ワイン、ウイスキーの座学。
こちらも非常にタメになる内容でした🍷
飲み比べながら、それぞれの特性を教えていただき、その知識を上書きしていきました✍🏽️📚
私は去年の8月、お店を休業させていただいていた際にほんのちょっぴりですがワインの勉強をさせていただいていたので、興味津々の内容でした☺️✨
タダ酒飲みながらタダで勉強させてもらって、14時の時点で『今日は良い1日やったな』って言える程の充実感😂
駄文、長文を読んでくださいました皆様、えんやではお客様へ最高のクオリティでビールをお届けする準備ができております。皆様のお越しを、心よりお待ちしております😆
そしてこいつ、新店舗の店長、酒井をどうぞよろしくお願い申し上げます🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
